Алкоголи (спирты)

Алкоголи (спирты), химические соединения, сходные по своим свойствам с обыкновенным этиловым спиртом. Они производятся от углеводородов заменой одного или нескольких атомов водорода соответственным числом гидроксильных групп (ОН). Смотря по месту, которое занимает гидроксильная группа (гидроксил) в частице, различают алкоголи первичные, вторичные и третичные, а по числу атомов водорода, замещенных гидроксилом, различают алкоголи одно-двух до шести-атомных.

Лучше всего изучены первичные одноатомные алкоголи. Они все производятся из метилового спирта (заменой одного атома водорода радикалом одноатомных спиртов). Двухатомные первичные алкоголи, называются гликолями; в этом ряду первое место за ним этилен-гликоль; к трехатомным алкоголям относится глицерин; к пяти и шести-атомным – манит и некоторые углеводы.

Низшие члены ряда одноатомных алкоголей – бесцветные, подвижные, летучие жидкости; средние – более маслянистые, а высшие – тверды и похожи на парафин. Двух- и трехатомные алкоголи представляют собой в большинстве случаев летучие, подвижные жидкости, хотя глицерин – жидкость довольно густая, не перегоняющаяся под обыкновенным давлением без разложения. Многоатомные алкоголи, начиная от четырехатомных, все кристаллические, твердые вещества.

Алкоголи обладают средней реакцией, дают с кислотами сложные эфиры и воду, а некоторые образуют с основаниями алкоголаты, причем водород гидроксила замещается металлом. Отнимая от первичных алкоголей, путем окисления, два атома водорода, получают, так называемые альдегиды. Альдегиды, поглощая кислород, превращаются в кислоты, с равным числом атомов углерода.

Вторичные алкоголи образуются замещением двух атомов водорода в метиловом спирте радикалами одноатомных спиртов. Они дают при окислении кетоны, которые при дальнейшем окислении распадаются на кислоты с меньшим числом атомов углерода.

Третичные альдегиды образуются замещением трех атомов водорода в метиловом спирте радикалами одноатомных спиртов, например, третичный бутиловый спирт. Они не дают при окислении ни альдегидов, ни кетонов, ни кислот с равным числом атомов углерода. Синтетически первичные альдегиды получаются обработкой соответствующих углеводородов концентрированной серной кислотой и разложением образовавшейся эфиро-серной кислоты, при нагревании с водой.

Альдегиды и кетоны восстанавливаются в алкоголи с помощью амальгамы натрия или цинка с серной кислотой. Алкоголи получаются также нередко при обработке галоидопроизводных углеводородов влажной окисью серебра.